Consejo de la OMS sobre la Contaminacion por Químicos

Septimo Consejo y Datos importante que nos aporta la OMS.

Los alimentos pueden contaminarse con productos químicos peligrosos
La acrilamida, una sustancia cancerígena, se forma a partir de ingredientes naturales durante la cocción a altas temperaturas (generalmente superiores a 120 ºC) de algunos alimentos, tales como las patatas fritas, los productos a base de cereales y el café. La industria alimentaria está tratando de encontrar métodos para reducir la exposición a esos productos químicos. Debe evitarse que los alimentos se frían o asen demasiado.

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